L'ancien four à pain de l'Espace Guichaoua

L'ancien four à pain de l'Espace Guichaoua

 

 Ce four a été construit de toute pièce, hormis le linteau de l'ouverture qui provient d'un ancien four en ruine, dans le hangar Guichaoua, par les membres de l'Association du Patrimoine de Pouldreuzic, en 2001.

Non exposé aux intempéries, ce four est très fonctionnel.

Une séance de cuisson de pain commence par un brûlage de fagots de bois à l'intérieur du four jusqu'à ce que la température interne atteigne 400°C environ.

On laisse la température décroître naturellement et on enfourne la pâte, en l'occurence une cinquantaine de boules qui deviendront autant de pains, lorsque la température est de l'ordre de 280°C.

La cuisson dure 1 heure.

La chaleur résiduelle peut être utilisée pour cuire du riz, dans des grandes bassines, et des plats cuisinés.

 

 

 

 

Suite à la démolition de l'ancien Espace Guichaoua, le four à pain a été démonté et est actuellement en reconstruction

Des photos très prochainement....